Österliche Schatzkammer

Mit dem letzten Event ist das zweimal im Jahr stattfindende Vorkochen ja in die Fränkische Schweiz umgezogen. Wir haben uns im Landgasthof Lahner sehr wohl gefühlt, und so hat es mich sehr gefreut, als ich gefragt wurde, ob ich nicht ein Menü mit dem Namen „Österliche Schatzkammer“ dort ablichten möchte. Essen und Fotografieren? Klar! Und […]

Ostervorkochen 2013

Neues Jahr, neuer Ort, neues Menü, (größtenteils) altes Team. Zeit für ein neues Ostervorkochen!

Dieses Jahr ist Ostern ja sehr früh, was die Auswahl an „österlichen“ Zutaten etwas beschränkte, zumal das Vorkochen 8 Wochen vor Ostern stattfand. Trotzdem gab es ein Menü, das sich frisch anfühlte. Und es waren wieder einmal ein paar sehr schöne […]

Weihnachtsvorkochen 2012

Alle (halbe) Jahre wieder, ruft der Gwexhauskoch!

Diesmal folgten ihm 25 Köche, insgesamt belagerten sich also 27 Leute im Küchenstudio um jedes freie Stück. Die Bilanz des Tages kann sich sehen lassen: 1 Apéro, 4 Amuses und 12 Gänge, sowie Pralinen und Digestif. Zwischendurch kam die Küche durchaus an ihre Kapazitätsgrenzen, aber am Ende — […]

Die ersten 4 Gwex-Vorkochen-Events

Bevor die GenussLandschaften online gingen, fanden bereits 4 Gwex-Vorkochen-Events statt. Deswegen ist dies hier ein großer Sammelpost, um das bisherige Geschehen nachzuerzählen. Das nächste Event steht schon vor der Tür!

Die Vorgeschichte

Zuerst einmal die große Frage — was ist überhaupt ein Gwex-Vorkochen-Event?? Eine Idee, die in einem großen deutschen Kochforum entstand. Dort kommt es […]

Ostervorkochen 2012

Wieder hatten sich 20 Köche im März 2012 versammelt, um in 10 Stunden 1 Apéro, 3 Amuses und 9 Gänge zu kochen, zu fotografieren und zu essen, und hinterher noch Pralinen samt Hochprozentigem zu naschen. Und schon geht’s los!

Purple Puffreis, Käsebällchen, Tasmanische Pinienkerne

Purple Puffreis, Käsebällchen, Tasmanische Pinienkerne | Zum Bild | Zum […]

Weihnachtsvorkochen 2011

Mitte November 2011, 20 Köche, 13 (!) Stunden in einem Küchenstudio. Genau, es ist wieder Gwex-Event-Zeit!

Bisher hatte ich die weißen Teller auf einem weißen Tuch fotografiert. Dieses Mal war zufällig eine Schieferplatte da, die kurzerhand auf meinem Fototisch landete. Das sorgt für einen schönen Kontrast in den Bildern, und seitdem muss immer Schiefer in […]

Ostervorkochen 2011

Im März 2011 fand die zweite Ausgabe des Gwex-Vorkochens statt. Diesmal waren es schon 21 Köche! In 9 1/2 Stunden wurden 7 Gänge und 3 Amuses gekocht, abgelichtet und verspeist. Und es war wieder ein Heidenspaß!

 

Wachtelbrüstchen, Linsensalat, Sandelholz

Wachtelbrüstchen, Linsensalat, Sandelholz | Zum Bild | Zum Album

So ein Wachtelbrüstchen ist ja […]

Weihnachtsvorkochen 2010 — das erste Event

Anfang November 2010 trafen sich also die ersten 19 Vorköche, von denen viele jedes Mal wieder kommen sollten. Für das erste Mal ging es erstaunlich gut, immerhin kochten praktisch alle Teilnehmer auch das erste Mal zusammen. Es gab 8 Gänge — Salat, Suppe, Fisch, Sorbet, Fleisch, Käse, Pre-Dessert und Dessert — und 3 Kleinigkeiten vorneweg. […]